יקב הרצוג יצר את סדרת Variations כדי להראות איך סוג החבית משנה לחלוטין את אופי היין.
הם לקחו את אותו קברנה סוביניון איכותי וחילקו אותו לשניים, חצי התיישן בחביות צרפתיות וחצי בחביות אמריקאיות.
היין שלפנינו הוא הגרסה שספגה את כל הטוב שיש לאלון האמריקאי להציע.
היין מופק מענבי קברנה סוביניון שגדלו בלודי שבקליפורניה
חבית אמריקאית ידועה בכך שהיא מעניקה ליין טעמים "מתוקים" ועזים יותר מאשר החבית הצרפתית:
באף נקבל ניחוחות בולטים של וניל, קוקוס וריבת פירות יער שחורים.
היין מרגיש רך מאוד, כמעט "חמאתי" או קטיפתי. הטעמים הדומיננטיים הם של שוקולד חלב, קרמל ותבלינים מתוקים.
ליין סיומת ארוכה וחלקה מאוד, עם טאנינים עדינים שלא "תופסים" את הפה.