זו השמפניה הידועה ביותר של בית השמפניה דרפייה ונחשבת לאחת השמפניות הטובות בצרפת.

השמפניה עשויה מענבי  פינו נואר 80%, שרדונה 15%, פינו מונייה 5%.
השמפניה אלגנטית בעלת עושר ארומטי משובח ומורכבות, פותחת עם ניחוחות פירותיים כמו אפרסק לבן וניואנסיים פיקנטיים. בחיך מורכבת ועוצמתית.

בית השמפניה דרפייה נוסד בשנת 1808 ומאז מוחזק ומנוהל ע"י בני המשפחה.
היקב מייצר כ-5.1 מיליון בקבוקים בשנה.
בתהליך הייצור אין שאיבה, והכל נעשה בזרימה טבעית מחדר קבלת הענבים ועד שלוש קומות מטה, שם מאוחסן היין בחביות ובקבוקים. דרפייה הוא אחד מבתי השמפניה היחידים שעושים גם שמפניה ללא שימוש בסולפיט. ומתקבלת שפניה עדינה אלגנטית רעננה ומאוזנת