מיסטי הילס מופק מחלקת הכרם הטובה ביותר של היקב, חלקת 'מאובנים'.
היין הוא בלנד של 60% ענבי קברנה סוביניון ו-40% ענבי סירה שמקורם בחלקת המדרון הפונה לצפון עם אדמת טרה-רוזה.

מיסטי הילס הוא יין מורכב ואלגנטי עם טעמים של פרי שחור ומינרליות מוגברת.

שמו של היין הוא מחווה לערפילי הבוקר המכסים לרוב את הכרמים שלנו. ערפילים אלו נוצרים כאשר אוויר חם מהים התיכון מתנגש באוויר קריר היורד מההרים. נטועים בקרקעות אבנים לאורך מורדות הרי יהודה, הכרמים שלנו ממוקמים באופן ייחודי כדי לנצל את התופעה האקלימית הזו.

האיור על התווית מיסטי הילס מציג את התגלמות טרואר: הקשר הסימביוטי בין אדמה, גפן ואדם.