ענבי הקברנה סוביניון המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בעת לילה, הותססו במיכלי נירוסטה והתיישנו זמן קצר עם עץ אלון. התוצאה: יין בגוון אדום עמוק, בעל גוף בינוני, הנושא ארומה של פירות יער שחורים וקסיס, טעם אלגנטי וסיומת מהנה.