גוורצרטמינר הינו יין קינוח מבציר מאוחר. נתנו לענבים להישאר על הגפן, גם לאחר תקופת הבציר המקובלת, על מנת שריכוז הסוכר יעלה כאשר הענבים מתחילים להצטמק. התקבל יין עשיר, מתוק, עם מגוון ארומות, אחוז אלכוהול נמוך ובעל פוטנציאל יישון ארוך.