100% ענבי מלבק שנבצרו מחלקה קטנה מכרם יחידני "שיזף ", בגובה 800 מטר בהר הנגב.

זן המלבק הפתיע אותנו בהסתגלותו יוצאת הדופן לאקלים המדברי, הוא צלח את הפרשי הטמפרטורה הקיצוניים ותנאי הגידול הקשים תוך שמירה על מאפייני הזן

היין בעל גוף בינוני-מלא, מלא חיות, ארומה משכרת וצבע סגול עמוק ומהפנט . ביין מורגשים טעמי פרי יער שחור בשל, שזיף ונגיעות טבק ושוקולד מריר. מאופיין בשכבות של טעמים ובשרנות עדינה עם חומציות מאוזנת. יושן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

היין מומלץ לשתייה בטמפרטורה של 16 מעלות.
היין ילווה באופן קלאסי מנות בשר עתיר שומן כגון אנטריקוט, צלעות כבש וקדירת טלה, פסטה עם פסטו ותרד