יקב תל שיפון הוקם מתוך אידיאולוגיה ציונית עמוקה ואהבה גדולה ליין. מקור היין בענבים האיכותיים הגדלים בכרמים הנמצאים בשטח היקב הידוע כאזור אידיאלי לגידול גפן, שילוב של קור וחום האופייניים לאקלים של האזור, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים ייחודית לאזור זה בארץ שבא לידי ביטוי בענבים ובסופו של דבר בכוס. היקב מתמחה בייצור יינות זניים ובלנדים, זני הענבים הגדלים ביקב הם סוביניון בלאן, שרדונה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, סירה ומרלו. היינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי המקנה ליין את הטעם המייחד אותו.
