ההסטוריה של משפחת שור שלובה בעולם היין הישראלי משנת ה'תר"ח (1848) עת קיבלה המשפחה רישיון להקמת יקב בירושלים מאת הסולטאן הטורקי עבדול מש'יד הראשון, משפחת שור היא חלוצת ייצור היין בישראל ומייצגת עד היום 7 דורות של ניסיון, עשיה, ובעיקר אהבה ליין ולארץ ישראל. הסיפור מקבל תפנית בחורף 2010 עם נטיעת כרמי היין האיכותיים של משפחת שור. יחיאל ז"ל דור חמישי למייסדי היקב, ובנו אלי דור שישי יצאו מאולמות ומרתפי היקבים אל אדמות הכרם ללמוד את שפת הכורם והגפן. האהבה לאדמת א"י והעבודה בכרמים הובילה להחלטה שבכדי לייצר יינות איכות לאורך זמן, על המשפחה לטעת כרמים בעצמה ולהיות שותפה מלאה לאורך כל תהליך יצירת היין. הכרמים של שור אסטייט אותרו וניטעו בעזרת הייננים פטריק חבבו וצבי סקייסט, שלהם ניסיון עשיר והיכרות אישית ועמוקה עם אזורי יין שונים בישראל. השטחים באזור נחל שקמה ושפלת יהודה, שבהם ניטעו הכרמים הראשונים, נבחרו בזכות יכולתם להעניק לגפנים אופי ים תיכוני עסיסי, ועשיר בטעמי פרי ותבלינים ובכך ליצור יינות בעלי אופי שיישאו בגאווה את חותמה של המשפחה. כיינן מנחה וכמנהל הכרמים משמש לואיס פסקו, יינן בוגר אוניברסיטת דייוויס שבקליפורניה, יינן ותיק ועטור מדליות בינלאומיות בעל מעוף יוצא דופן וניסיון עשיר ביקבים באזורים וסגנונות שונים. ביינות שמייצר יקב שור ניתן להרגיש את האיזון בין אופיו המיוחד של פסקו, הידע העשיר שברשותו וניסיונו הרב, לבין התפיסה הנגישה ביינות איכות שמביא אתו אלי שור. חקלאות מוקפדת, טכנולוגיה מתקדמת, דייקנות וסבלנות, ידע וניסיון יחד עם מחויבות של שבעה דורות יין בארץ ישראל – יקב משפחת שור היקב הוסיף את הכשרות המהודרת של הרב לנדאו בבציר 2021