היקב נפתח בשנת 2020 לאחר שנים של השקעה ומעורבות פעילה בסיוע לפריפריה בישראל, בעיקר בתחומי החינוך והתיירות, משפחת פינטו שמה לה למטרה להראות כי גם מחקלאות מדברת בנגב ניתן להוציא את המוצרים הטובים ביותר, בעלי הערך המוסף האמיתי הגבוה ביותר. מתוך תשוקה גדולה ליין הקמנו את 'יקב פינטו' אשר מסמל את מחויבותינו ארוכת הטווח למדבר, לנגב ולעיר ירוחם. משפחה בשיתוף עם כורמים מקומיים נטעה כרם ענבים גדול בסמוך לעיר, ובו זני ענבים ים תיכו מותאמים לטרואר מקומי המדברי. כרם ירוחם המרהיב השוכן על אפיק נחל שועלים שואף לבטא את יתרונותיו וייחודו של איזור גידול זה. מתוך מחויבות לעשייה באיכות בלתי מתפשרת, גייסנו כיינן ראשי את יעקב אוריה, מהיננים מבקרים בישראל, במשימה להוציא איכות מהטובים בארץ – דווקא מהנגב. מתקן יקב חדיש ומושקע ומרכז חוויית מבקר מרשים צפויים לקום בקרוב בירוחם.