יקב וייס ממשיך את מסורת סב המשפחה שהקים את היקב הראשון במאטה סאלקא שבהונגריה בשנת תרמ"ב – 1882, הענבים נבצרות בבצירה ידנית עם שחר בכרמים הממוקמים במרומי הגליל, שמעון וייס דור שלישי למייסד, שיין זורם בעורקיו ממשיך את המסורת עם הידע העשיר של אז ופיתוחי הטכנולוגיה של היום.