בלב חורש טבעי, מול הר חורשן שברכס הכרמל הדרומי והמושבה הותיקה בת שלמה, בסמוך לכביש ואדי מילק, נחצבה לפני כ 400 שנה מערת ענק בסלע. תקרתה של המערה שהיתה חלק מעבודות הבניה של השלטון העותומני מקומרת, אורכה כ 90 מטר, גובהה כ 9 מטר ורוחבה מגיע ל 5 מטר. עד היום לא ברור בודאות לשם מה נחפרה המערה, אך בשלהי המאה ה 19 גילו אותה חלוצי זכרון יעקב ובנימינה ואיחסנו ב'מקרר השדה' עצום המימדים, יינות ומשקאות חריפים. הטמפרטורה במערה אינה עולה אפילו ביום קיץ לוהט מעל 18 מעלות והלחות מגיעה ל- 80% ויותר – תנאים אידיאליים להתיישנות היין בחביות. כעת חוזרת המערה ליעוד המתאים לה מכל: מרתף התיישנות והתבגרות ליין איכותי והיא שנותנת את השם וההשראה ליקב בוטיק חדש, "המערה". היקב נוסד בשנת 2000 על-ידי אבי לרנר ודני דימבורט, אנשי קולנוע מהוליווד שהציבו לעצמם מטרה: הקמת יקב בוטיק איכותי ומושקע שחרט על דגלו משימה אחת – לייצר יין איכותי ללא פשרות. לשם כך נבחרו כורמים ויינן מקצועיים והושקע ממון רב ברכישת ציוד מהרמה הגבוהה ביותר.