יקב אבשלום הינו יקב בוטיק קטן אשר שם לעצמו מטרה לייצר יין ישראלי איכותי וכשר. אבשלום הבעלים והיינן של יקב אבשלום מאמין שעל מנת לייצר יין איכותי צריך להתחיל בענבים משובחים, לכן ניטע כרם יעודי באחד מאזורי הגידול הטובים בישראל – ספסופה שבגליל העליון למרגלות הר מירון, בגובה 800 מטר ובו מגדלים את ענבי האיכות שמפיקים יין איכותי ברמה הגבוהה ביותר מבין היקבים בארץ. יין אבשלום מורכב ממגוון בסגנון יינות בורדו, היקב נסגר לאחר בציר 2016