קברנה סוביניון 90%, פטי ורדו 5%, שיראז 5%

עשוי שילוב בין שני כרמים ראויים לציון של היקב. הראשון כרם הרוח הסמוך למרום גולן בגובה של 1050 מ' המורכב מאדמת בזלת כבדה, הבציר בכרם זה איטי והיבולים בו נמוכים. הכרם השני באזון מרון שבגליל בגובה 870 מ', הרכב הקרקע הוא עשיר ומגוון והכרם בוגר ותורם למורכבות היין.

היין התבגר בחביות עץ אלון 26 חודשים, ולאחר מכן עוד 12 חודשים בבקבוק במרתף היקב.

יין הדגל של יקב דלתא, יין זה מבטא את מיטב ענבי היקב בכל שנה נתונה, יין רחב מימדים שמבליט ארומות של פרי קר ורמזים של תבלינים קלויים, חיך מורכב וארוך, פירות שחורים לצד שוקולד מריר ואדמתיות. הגוף המלא של היין מחד והמרקם האלגנטי המעודן מאידך מאפשרים לאלפא קברנה סוביניון ורסטיליות, בנושא ההתאמה למאכלים, מנות בשר עשירות יהיו הבחירה הראשונה, אך במקביל ניתן למצוא חיבור גם למנות מעט יותר פיקנטיות כגון מנות פתיחה מתובלות בפפריקה ותבלינים ארומטיים ואף פלפל חריף טרי.